{"product_id":"perou-pichanaki-torrefaction-foncee","title":"PEROU – PICHANAKI - Torréfaction Foncée","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"\u003e\u003cstrong\u003e*** -10% SUR LE KG ***\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"\u003eUn café produit sans intrant chimique, riche et complexe révélant de notes sucrées et chocolatées, relevées par une subtile acidité d’agrume tel que l’orange, selon la couleur de torréfaction et votre méthode d’extraction bien sûr. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 107%;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul data-hook=\"stacked-info-section\" class=\"wEn8Wy\"\u003e\n\u003cli class=\"De1MzN\" data-hook=\"stacked-info-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"nIrkeO QfrfFD cell\"\u003e\n\u003ch2 class=\"suobbzq oRfTKaC---typography-11-runningText oRfTKaC---priority-7-primary _HOcyB D0x9d0 sxbtulv ftb6e2\" aria-hidden=\"false\" data-hook=\"info-section-title\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv data-hook=\"info-section-description\" class=\"zp8uy2\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 224.312px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.984%; height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine : \u003c\/strong\u003ePérou\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 36.7203%; height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEspèce : \u003c\/strong\u003eArabica\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.5175%; height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Juin à août\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.75px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.984%; height: 58.75px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDépartement :\u003c\/strong\u003e Junin\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 36.7203%; height: 58.75px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVariétés : \u003c\/strong\u003eCaturra, Catuai et Typica\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.5175%; height: 58.75px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTraitement \/ Fermentation :\u003c\/strong\u003e Lavé \/ 26h\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.984%; height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistrict \u003c\/strong\u003e: Pichanaki\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 36.7203%; height: 55.1875px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e 1400m-1500m\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.5175%; height: 55.1875px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003eScore SCA : \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e83\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Le score du grain est l'équivalent d'une note qualité, sur 100 selon un protocole précis de la Specialty Coffee Association. Les goûteurs professionnels certifiés, les Q Graders, évaluent une série de critères dont l'odeur, l'arôme, l'acidité, le corps, l'équilibre, la douceur, etc. On parle de café de spécialité si la note est supérieure à 80. Strecker \u0026amp; Maillard ne travaille que des café de spécialité.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"De1MzN\" data-hook=\"stacked-info-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"nIrkeO QfrfFD cell\"\u003e\n\u003ch2 class=\"suobbzq oRfTKaC---typography-11-runningText oRfTKaC---priority-7-primary _HOcyB D0x9d0 sxbtulv ftb6e2\" aria-hidden=\"false\" data-hook=\"info-section-title\"\u003eA PROPOS\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv data-hook=\"info-section-description\" class=\"zp8uy2\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"\u003eIssue du département de Junín, la coopérative ACPC Pichanaki regroupe 370 artisans de la terre dont 110 femmes, engagés pour une caféiculture durable. Cultivé sous un microclimat idéal (1 400-1 600m), leur café se distingue par un profil aromatique d’une grande finesse. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"\u003eFidèles à leurs racines, les producteurs de ACPC Pichanaki protègent activement leur écosystème. En 10 ans, les certifications Bio, Fairtrade et Bird Friendly sont venues garantir un café aussi bon pour le palais que pour la planète.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-hook=\"info-section-description\" class=\"zp8uy2\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"De1MzN\" data-hook=\"stacked-info-item\"\u003e\n\u003ch2 class=\"suobbzq oRfTKaC---typography-11-runningText oRfTKaC---priority-7-primary _HOcyB D0x9d0 sxbtulv ftb6e2\" aria-hidden=\"false\" data-hook=\"info-section-title\"\u003eLA PRODUCTION DE CE CAFE\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv data-hook=\"info-section-description\" class=\"zp8uy2\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"\u003eAu cœur de la jungle centrale du Pérou, la coopérative ACPC Pichanaki cultive l'excellence. Ce café est le fruit d'un écosystème préservé où les variétés Caturra, Catuai et Typica s'épanouissent sous une canopée protectrice. L'ombrage naturel d'arbres indigènes (Cèdre, Acajou, Noyer, Pacae) joue un rôle crucial : il enrichit la biodiversité, protège les sols du changement climatique et permet une maturation lente des cerises, indispensable au développement des précurseurs d'arômes. De juin à août, la montagne s'anime où hommes et femmes travaillent ensemble. Dans un geste ancestral de précision, les femmes cueillent manuellement les cerises à parfaite maturité, tandis que les hommes assurent le transport à travers les pentes escarpées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 107%; font-family: 'Calibri',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-ansi-language: FR; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003eLe process Lavé de ce café révèle toute la pureté du terroir. Après une fermentation de 26 heures pour libérer le mucilage, les grains entament un séchage lent de plus de 10 jours sur des lits surélevés. Ce processus méticuleux garantit un taux d’humidité optimal, gage d'une conservation parfaite et d'une qualité constante.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0cm;\" class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/9061\/8457\/files\/IMG-20240723-WA0008.jpg?v=1776204662\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"250g \/ Grain","offer_id":57809763926361,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu pour Espresso","offer_id":57809763959129,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu pour cafetière italienne","offer_id":57809763991897,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu pour Filtre","offer_id":57809764024665,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu pour Piston","offer_id":57809764057433,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grain","offer_id":57809764090201,"sku":null,"price":43.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulu pour Espresso","offer_id":57809764122969,"sku":null,"price":43.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulu pour cafetière italienne","offer_id":57809764155737,"sku":null,"price":43.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulu pour Filtre","offer_id":57809764188505,"sku":null,"price":43.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulu pour Piston","offer_id":57809764221273,"sku":null,"price":43.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/9061\/8457\/files\/Perou_-_Pichanaki_-_Fonce.png?v=1776205241","url":"https:\/\/strecker-maillard.com\/products\/perou-pichanaki-torrefaction-foncee","provider":"Cafés Strecker \u0026 Maillard","version":"1.0","type":"link"}