{"product_id":"kenya-kiambu-torrefaction-foncee","title":"KENYA - KIAMBU - Torréfaction Foncée","description":"\u003cp style=\"margin-bottom: 0cm;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"\u003e\u003cstrong\u003e*** -10% SUR LE KG ***\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0cm;\" class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0cm;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"\u003eCe café vif et gourmand vous marquera par ses notes de miel, de chocolat au lait, de fruits secs et de citron, selon la couleur de torréfaction et votre méthode d’extraction bien sûr.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"wEn8Wy\" data-hook=\"stacked-info-section\"\u003e\n\u003cli data-hook=\"stacked-info-item\" class=\"De1MzN\"\u003e\n\u003cdiv class=\"nIrkeO QfrfFD cell\"\u003e\n\u003ch2 data-hook=\"info-section-title\" aria-hidden=\"false\" class=\"suobbzq oRfTKaC---typography-11-runningText oRfTKaC---priority-7-primary _HOcyB D0x9d0 sxbtulv ftb6e2\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"zp8uy2\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 169.141px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.984%; height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine : \u003c\/strong\u003eKenya\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 36.7203%; height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEspèce : \u003c\/strong\u003eArabica\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.5175%; height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRécolte : \u003c\/strong\u003eOctobre à mars\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 58.7656px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.984%; height: 58.7656px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion : \u003c\/strong\u003eMont Kenya\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 36.7203%; height: 58.7656px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariétés : \u003c\/strong\u003eHeirloom\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.5175%; height: 58.7656px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTraitement :\u003c\/strong\u003e Lavé Kenyan\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.984%; height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir \u003c\/strong\u003e: Kiambu\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 36.7203%; height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1700m-2200m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.5175%; height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScore SCA : \u003c\/strong\u003e84.75\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Le score du grain est l'équivalent d'une note qualité, sur 100 selon un protocole précis de la Specialty Coffee Association. Les goûteurs professionnels certifiés, les Q Graders, évaluent une série de critères dont l'odeur, l'arôme, l'acidité, le corps, l'équilibre, la douceur, etc. On parle de café de spécialité si la note est supérieure à 80. Strecker \u0026amp; Maillard ne travaille que des café de spécialité.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-hook=\"stacked-info-item\" class=\"De1MzN\"\u003e\n\u003cdiv class=\"nIrkeO QfrfFD cell\"\u003e\n\u003ch2 data-hook=\"info-section-title\" aria-hidden=\"false\" class=\"suobbzq oRfTKaC---typography-11-runningText oRfTKaC---priority-7-primary _HOcyB D0x9d0 sxbtulv ftb6e2\"\u003eA PROPOS\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"zp8uy2\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"\u003eCette sélection est issue de petites productions du centre du pays, au sud du mont Kenya, sur les hauts plateaux de l'appellation \"Kiambu\". Les producteurs Kényans sont généralement de petits propriétaires. Les 2\/3 ont en moyenne 300 arbres et produisent de 1000 à 1500 kg de cerises par an. Le tiers restant est propriétaire de ce qu'on appelle dans le jargon des \"Estates\" qui se regroupent en coopératives.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zp8uy2\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"\u003eLes coopératives sont en charge de la préparation des cafés, après réception des cerises fraîchement récoltées par les producteurs. Le process ensuite réalisé est connu comme \"lavage Kényan\" ou \"double lavage\" (dépulpé, fermenté, lavé puis remplacé dans l’eau pour finir de dégrader le mucilage par fermentation, avant d’être séché). \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"zp8uy2\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"\u003eCombiné aux variétés kenyanes, cette méthode de préparation a donné au pays l'une des places les plus prestigieuses dans l'univers des cafés de spécialité, avec des cafés à l'acidité brillante depuis déjà de nombreuses années.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0cm;\" class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-hook=\"stacked-info-item\" class=\"De1MzN\"\u003e\n\u003ch2 data-hook=\"info-section-title\" aria-hidden=\"false\" class=\"suobbzq oRfTKaC---typography-11-runningText oRfTKaC---priority-7-primary _HOcyB D0x9d0 sxbtulv ftb6e2\"\u003eLA REGION MONT KENYA\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"zp8uy2\" data-hook=\"info-section-description\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"\u003eLa région Mont Kenya est le point culminant du Kenya (5199 m) et le second plus haut sommet d'Afrique derrière le Kilimandjaro. Il se situe au centre du pays, juste au sud de l'équateur, à 150 kilomètres de la capitale Nairobi. Le mont Kenya est un volcan rouge né il y a trois millions d'années. Cette zone se caractérise par des altitudes variées de 1400 à 2200 mètres, des sols volcaniques fertiles et un climat tempéré. L'histoire du café au Kenya remonte au début du 20e siècle, lorsque les colons britanniques ont introduit la culture du café dans la région. Initialement limitée aux grandes exploitations coloniales, la caféiculture s'est progressivement étendue aux petits agriculteurs locaux après l'indépendance du Kenya en 1963. Cette transition a profondément marqué le paysage agricole et socio-économique de la région. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.0pt; line-height: 107%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"\u003eAujourd’hui, la production de café est principalement organisée autour de petites exploitations familiales, la plupart cultivant le café sur des parcelles de moins d'un hectare. Les agriculteurs sont généralement regroupés en coopératives qui jouent un rôle crucial dans la collecte, la transformation et la commercialisation du café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/9061\/8457\/files\/massai_2.jpg?v=1776199248\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"250g \/ Grain","offer_id":57809370677593,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu pour Espresso","offer_id":57809370710361,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu pour cafetière italienne","offer_id":57809370743129,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu pour Filtre","offer_id":57809370775897,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu pour Piston","offer_id":57809370808665,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Grain","offer_id":57809370841433,"sku":null,"price":39.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulu pour Espresso","offer_id":57809370874201,"sku":null,"price":39.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulu pour cafetière italienne","offer_id":57809370906969,"sku":null,"price":39.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulu pour Filtre","offer_id":57809370939737,"sku":null,"price":39.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Moulu pour Piston","offer_id":57809370972505,"sku":null,"price":39.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/9061\/8457\/files\/Kenya_-_Kiambu_-_Fonce.png?v=1776199747","url":"https:\/\/strecker-maillard.com\/products\/kenya-kiambu-torrefaction-foncee","provider":"Cafés Strecker \u0026 Maillard","version":"1.0","type":"link"}