RWANDA - GATARE - Coffret 3 torréfactions
Ce café gourmand offre une belle tasse équilibrée entre des notes de chocolat au lait, de sirop d’érable, d’épices et de fruits jaunes tels que l’abricot, selon la couleur de torréfaction et votre méthode d’extraction bien sûr. Un café parfait pour le matin.
CARACTÉRISTIQUES
Origine :
Rwanda
Espèce :
Arabica
Récolte :
Mai à septembre
Région :
Province de l'Ouest
Variétés :
Bourbon rouge
Traitement :
Lavé
Terroir :
Gatare
Altitude :
2050m
Score SCA :
85.5
*Le score du grain est l'équivalent d'une note qualité, sur 100 selon un protocole précis de la Specialty Coffee Association. Les goûteurs professionnels certifiés, les Q Graders, évaluent une série de critères dont l'odeur, l'arôme, l'acidité, le corps, l'équilibre, la douceur, etc. On parle de café de spécialité si la note est supérieure à 80. Strecker & Maillard ne travaille que des café de spécialité.
A PROPOS
Uzziel Habimana & Laetita Mukandahiro ont fondé Ikawa en février 2019, une société d’exportation de cafés de spécialité Rwandais de petits producteurs et de coopératives. Ils garantissent des prix équitables aux agriculteurs, qualité et traçabilité aux clients. Très investis pour une industrie locale du café plus équitable, ils réinvestissent 20 % de leurs bénéfices dans les communautés agricoles.
À travers Ikawa House, Laetitia et Uzziel rêvent de construire une communauté café durable au Rwanda, d’offrir un meilleur avenir aux jeunes Rwandais grâce à leur centre d'éducation, et de valoriser le café de spécialité rwandais. Ce bourbon rouge lavé en est un très bel exemple !
LA RÉGION JINOTEGA
La station de lavage de Gatare est située dans les collines de l'ouest du Rwanda. C'est le berceau du café rwandais qui regroupe la moitié de la production totale du pays dans le district de Nyamaseheke. La région bénéficie de sols fertiles, de précipitations tropicales et de températures propices à la production d'un café de grande qualité. Les plantations se trouvent à une altitude de 2050m sur un sol sablo-argileux avec des aspects volcaniques, et les précipitations varient entre 1200 et 1500 mm. La station de lavage de Gatare a été construite en 2008. Elle produit et process uniquement la variété Bourbon Rouge. Le café provient d’environ 575 petits exploitants qui possèdent environ 500 arbres chacun, ce qui équivaut à environ 400.000 caféiers au total. Après le Wet Mill, la fermentation, le calibrage et le triage manuel, le café est séché au soleil sur des lits africains pendant 21 jours en moyenne. La station de lavage a beaucoup d’ambitions et a pour but d'assurer la traçabilité du café produit ainsi que d’avoir un impact positif dans le village en améliorant la vie des producteurs.
La Province de l'Ouest est l'une des régions caféières les plus importantes du Rwanda. Elle se caractérise par sa géographie unique, située le long du lac Kivu, avec des altitudes généralement comprises entre 1400 et 2000 mètres. Le climat y est tempéré, bénéficiant de précipitations régulières, et les sols volcaniques sont riches en minéraux, créant des conditions idéales pour la culture du café.
